chef

Nobu Mizumoto

Sushiman

Nobu é filho de Shinji Mizumoto, fundador do Shin-Zushi. Ele iniciou sua trajetória no restaurante em 2005 por incentivo da sua família. Fez faculdade de Gastronomia, começou do zero, aprendeu muito com os chefs que passaram pelo restaurante e hoje comanda o Shin-Zushi junto com o irmão Ken Mizumoto e a sua mãe.