シェフ

ノブ・ミズモト

寿司職人

新寿しを始めたシンジ・ミズモトの息子。2005年に家族の勧めでレストランの仕事を始めた。大学で美食学を専攻し、シェフたちに学びながら一から勉強、現在は兄のケンと母とともに新寿しを率いる。